allt under himlen

Basrecept:

7-8 dl vatten
1 paket jäst
Vetemjöl special
1 msk salt
2 msk socker

Det är utgångspunkten. Ibland har jag bara Vetemjöl Special, ibland blandar jag i någon annan mjölsort också.

Oftast har jag i ungefär en halv dl krossat linfrö och en klutt brödsirap också.

Idag hittade jag en påse i skafferiet med nötter, russin och tranbär (köpt på Hemköp om jag inte minns fel). Det hackade jag grovt (jag tog halva påsen ungefär) och hade i. Och så en näve torkade plommon (som först legat i blöt ett tag, annars suger de i sig massor med vätska ur degen sen) som jag också hackade grovt.

Annat som är gott att ha i är solrosfrön, valnötter, torkade aprikoser (blötlägg först!)… ja, allt man gillar i bröd kan man ju såklart ha i.

Smula ner jästen i en bunke. Slå i vattnet, som ska vara “fingervamt”, och häll i socker och salt. Rör tills jästen lösts upp. Häll i linfrö, sirap och vad annat du vill ha med. Tillsätt mjöl tills degen är lagom “tjock” - den ska vara lite kletig men inte lös. Knåda en stund. Jag kör med maskin för jag orkar inte för hand.
Jäs degen övertäckt (i stor bunke, för ibland jäser det ordentligt!) ungefär en timme.

Sätt ugnen på 300 grader.

När degen jäst klart brukar jag bara hälla över den i lämplig form, oftast en som är ca 30×30 cm men ibland långpanna och ibland bara en plåt (med bakplåtspapper i/på).

In i ugnen (nedre delen). Sänk värmen till 200 grader.

Grädda ungefär en halvtimme. Prova med provsticka mot slutet, kommer den ut kladdig - grädda några minuter till.

Låt brödet svalna övertäckt, på galler.

Ja, ungefär så.

Att himlen är ljusgrå idag istället för mörkgrå.

Att verkligen lyckas med dagens brödbak.

Att sticka och lyssna på bok.

Att fixa Krabbelurer och höra grabbarnas “Jaaaa!” när de ser vad jag står och gräddar.

Att sitta här och skratta åt en ekorres härjningar i björken utanför fönstret.

Att när man säger “Godnatt, jag älskar dig” till sin, på ytan, tuffa och coola tonåring få till svar “Jag älskar dig med”. Det är förresten inte bara en gladsak, det är en lyckosak.

Bröd med nötter (cashewnötter, paranötter - tror jag och hasselnötter), tranbär, russin, plommon, linfrö, brödsirap och en aning mörkt muscavadosocker. Mmmmmm, gott gott gott!!!